Champagne Bertrand Jacquinet

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Le travail de la vigne

La vigne vit au rythme des saisons. La taille est l’acte fondateur car c’est d’elle que dépendra la qualité de la vendange. Elle commencedés la chute des feuilles, s’arrête de mi-décembre à mi-janvier, afin de respecter le repos hivernal de la plante, elle reprendra jusqu’à fin mars. Le liage a lieu dans la foulée début…
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Notre Pressoir

De marque EUROPRESS , c’est un pressoir à membrane, il contient 2000 kg. Une presse dure environ 4 heures (1 marc)Dès l’arrivée au pressoir les raisins sont pesés et inscrit sur un registre.Le pressurage est fractionné, en séparant les premiers jus extrait :La cuvée, le jus le plus pur de la pulpe, riche en sucre, donne des…
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Les vendanges

Attendue par tous avec impatience, elles sont le résultat d’une année de dur travail dans les vignes. Les vendanges en Champagne sont réalisées de manière traditionnelle à la main.
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